Més enllà del Sushi
A banda del peix cru i l’arròs, la dieta japonesa té un munt de plats interessants.Hi ha un gran ventall de plats cuinats amb fideus (ja siguin udon, soba, segons el gruix), milers de manera de cuinar el peix (incloent les ostres, que se les mengen a la brassa), plats amb carn de vedella, porc o pollastre amb un munt de salses diferents…
Una especialitat curiosa és l’okonomiyaki que és una massa feta amb farina i ou entre d’altres ingredients, que es cuina a la planxa i a la que es pot afegir qualsevol cosa. Hi ha qui li diu “pizza japonesa”. En molts restaurants d’okonomiyaki hi ha una planxa al mig de cada taula on es serveix la massa i el client hi afegeix els ingredients al seu gust. El consell de redacció d’aquest bloc té opinions contraposades sobre aquest plat. Hi ha un empat d’1 a 1 per decidir si és una especialitat recomanable o no. Així doncs, allà vosaltres.
Una manera d’aproximar-se a la cuina quotidiana japonesa és sortir de les zones turísitques i provar sort. Fora d’aquestes zones les cartes només estan en japonès i un no sap mai quina sorpresa li espera darrera de cada plat. Malgrat tot, hi ha un costum que facilita la feina als i les visitants: molts restaurants tenen els plats expossats a l’aparador. Hi ha tota una industria de producció de menjar de plàstic per als aparadors que, en la majoria dels casos, reprodueix fidelment l’aspecte del que es pot menjar a dins.
